生物化学蛋白质的结构与功能章节练习(2020.05.13)

来源：考试资料网

1.问答题羊毛衫等羊毛制品在热水中洗后在电干燥器内干燥，则收缩。但丝制品进行同样处理，却不收缩。如何解释这两种现象？

参考答案：羊毛纤维多肽链的主要结构单位是连续的α-螺旋圈，其螺距为5.4A。当处于热水（或蒸汽）环境下，使纤维伸展为具...

2 提取蛋白质一般可采用（）

3 下列关于氨基酸的说明哪些是正确的（）

4 下列哪一类氨基酸对于人体全部是必需氨基酸？（）

5 在蛋白质三级结构中可存在如下化学键，但不包括：（）

6 在pH6.0的溶液中，带正电荷的蛋白质有（）.

7.问答题试述蛋白质的结构。

蛋白质是生物高分子，结构复杂，可分为一、二、三、四级结构，其中一级结构为基本结构，二、三、四级结构为空间结构。...

8 关于血红蛋白的叙述，下列哪项是正确的？（）

9.填空题常用沉淀蛋白质的方法有（），（），（）和（）等。

参考答案：盐析、有机溶剂、某些有机酸、金属盐

10 关于肌红蛋白的叙述，下列哪项是错误的？（）