生物化学蛋白质的结构与功能章节练习(2020.05.13)

问答题
羊毛衫等羊毛制品在热水中洗后在电干燥器内干燥，则收缩。但丝制品进行同样处理，却不收缩。如何解释这两种现象？
答案：羊毛纤维多肽链的主要结构单位是连续的α-螺旋圈，其螺距为5.4A。当处于热水（或蒸汽）环境下，使纤维伸展为具...
单项选择题
提取蛋白质一般可采用（）
A.醇冷浸
B.醇回流提取
C.水冷浸
D.水煎煮
多项选择题
下列关于氨基酸的说明哪些是正确的（）
A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环
B.苏氨酸和丝氨酸都含有羟基
C.亮氨酸和缬氨酸都是分枝氨酸
D.脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨酸
E.组氨酸和色氨酸都是杂环氨酸
单项选择题
下列哪一类氨基酸对于人体全部是必需氨基酸？（）
A.碱性氨基酸
B.酸性氨基酸
C.分支氨基酸
D.芳香氨基酸
E.含S氨基酸
单项选择题
在蛋白质三级结构中可存在如下化学键，但不包括：（）
A.氢键
B.二硫键
C.离子键
D.磷酸二酯键
E.疏水基相互作用
多项选择题
在pH6.0的溶液中，带正电荷的蛋白质有（）.
A.pI为3.5的蛋白质
B.pI为4.5的蛋白质
C.pI为5.5的蛋白质
D.pI为6.5的蛋白质
E.pI为7.0的蛋白质
问答题
试述蛋白质的结构。
答案：
蛋白质是生物高分子，结构复杂，可分为一、二、三、四级结构，其中一级结构为基本结构，二、三、四级结构为空间结构。...
单项选择题
关于血红蛋白的叙述，下列哪项是正确的？（）
A.大多数非极性残基位于血红蛋白的外部
B.氧饱和曲线呈矩形双曲线
C.亚基的一级结构与肌红蛋白有差异，但三级结构却非常相似
D.血红素位于两个组氨酸的残基间，并与之共价结合
E.当溶液中pH降低时，氧饱和曲线左移
填空题
常用沉淀蛋白质的方法有（），（），（）和（）等。
答案：盐析、有机溶剂、某些有机酸、金属盐
单项选择题
关于肌红蛋白的叙述，下列哪项是错误的？（）
A.心肌中肌红蛋白含量特别丰富
B.肌红蛋白分子中含有血红素
C.肌红蛋白的氧饱和曲线呈S形
D.从三维结构图像可知肌红蛋白有8段-螺旋
E.分子中无半胱氨酸，故没有二硫键