农产品食品检验员农产品食品检验员综合练习章节练习(2020.05.15)

填空题
（）除含有较多的蛋白质外，脂肪含量也较多，因此既可作副食，又可做油料。
答案：大豆
问答题
检验水分时，样品粉碎后，不超过10%的筛上物是否要倒掉？
答案：不要倒掉，合并筛下物均匀后作测定水分样品。
填空题
滴定管的使用方法（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
答案：洗涤；涂油；试漏；装溶液；赶气泡；滴定；读数
单项选择题
使用量的符号，书写正确的是（）。
A、搅拌棒的速度为60rmp
B、加50cc蒸馏水
C、搅拌时间为30sec
D、搅拌棒的速度为60r/min
单项选择题
气固色谱中，样品中各组分的分离是基于（）进行分离的。
A.组分溶解度的不同
B.组分在吸附剂上吸附能力的差异
C.组分的分子量大小
D.组分的挥发性差异
填空题
根据油脂的透明度，可以初步了解油脂的（）程度。
答案：纯净
单项选择题
容量瓶的校正可分为（）。
A.称量法和密度法
B.容量法和比较法
C.容量法和称量法
D.绝对校正法和相对校正法
填空题
平均样品按规定的方法混合均匀，从中称取一定数量供检验某一个试验项目用的样品称为（）。
答案：试验样品
填空题
其中焦性没食子酸法原理为：（）
答案：在碱性条件下，焦性没食子酸变为焦性没食子橙吸氧，造成无氧环境
填空题
测定植物油脂中的杂质，称取试样（）g，加入（）ml石油醚。
答案：20；200