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中级农产品食品检验员章节练习(2020.06.05)
单项选择题
碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。
A.深蓝色
B.棕红色
C.粉红色
D.黄绿色
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单项选择题
加热或蒸馏易燃液体必须在（）上缓慢进行。蒸馏易燃液体不得离人，以防温度过高或冷却水突然中断而引发事故。
A.电炉
B.水浴或电热板
C.酒精灯
D．喷灯
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判断题
稻米胶稠度测定中，糊化液回生这个过程中需在0℃冰水中冷却20min。
答案：
正确
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判断题
油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。
答案：
错误
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填空题
《合同法》规定，对合同承诺内容应当与要约内容一致。有关合同标的（）；（）；（）或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等的变更，是对要约内容的实质性变更。
答案：
数量、质量、价款
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填空题
粮油检验员（）向社会透露检验秘密。
答案：
不得
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单项选择题
行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（）。
A.采用随机扦样的方法扦样
B.采用选择性扦样的方法扦样
C.扦样部位应有针对性
D.只检测某一项或几项指标
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判断题
罗维朋比色计的灰色环片作调配青色用。
答案：
错误
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单项选择题
我国现行稻谷质量标准规定，一等粳稻谷的整精米率应≥（）。
A、60%
B、61%
C、55%
D、没有要求
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填空题
（）应该如实地出具检验报告。
答案：
检验机构
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