初级农产品食品检验员章节练习(2020.06.07)

来源：考试资料网
1.问答题油脂中含有哪些杂质？
参考答案：

含有游离脂肪酸、磷脂、固醇、石蜡、脂溶性色素等杂质。

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2.判断题在稻谷检验中如有糙米呈绿色，按标准应是活青米。
参考答案：错
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3 确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（）加工精度大米为判断标准。

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4.填空题在标定标准溶液浓度时，平行试验不得少于8次，2人各做四平行，每人四平行测定结果极差的相对值不得大于重复性临界极差〔CrR95（4）〕的相对值（），两人八平行测定结果极差的相对值不得大于重复性临界极差〔CrR95（8）〕的相对值0.18%，取两人八平行测定结果的平均值为测定结果。在运算过程中保留五位有效数字，浓度值报出结果取四位有效数字。
参考答案：0.15%
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5 粮食中的水分由自由水和（）组成。

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6 标准溶液的浓度等于或低于0.02mol/L，应在临用前将浓度高的标准储备液煮沸并用冷却的无二氧化碳的水稀释，（）标准储备液。

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7 分样器的使用不正确的是（）。

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8.判断题测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。
参考答案：错
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9.判断题扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。
参考答案：对
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10 玉米根据种皮颜色分三类（）

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