生物工程设备章节练习(2020.06.07)

单项选择题
生物反应器放大的核心问题是（）
A.传递过程
B.热力学过程
C.微观动力学过程
D.反应动力学过程
填空题
磁选设备按结构形式的不同分为（）和（）两种。
答案：固定形磁钢装置；永磁滚筒
单项选择题
板框过滤时，（）压紧后构成滤浆的通道。
A.滤板角端的孔
B.滤框角端的孔
C.滤板和滤框角端的孔
D.洗涤板角端的孔
问答题
微藻大规模培养有何特点？试比较封闭式光生物反应器与开放式光生物反应器的优缺点。
答案：微藻大规模培养的特点：
（1）需要足够的光照；
（2）需要供应大量的CO2和排放大量的O2；
填空题
发酵罐的结构尺寸可以根据（）和（）来确定。
答案：高径比；发酵罐全体积
填空题
气流干燥流程中常用的加料器有（）加料器和（）加料器。
答案：文丘里；螺旋
问答题
罐式蒸煮设备优点
答案：蒸煮温度可高可低，节省消耗，设备简单，操作容易。
问答题
固体物料粉碎的目的是什么？
答案：增大原料的比表面积；使内含物与介质水和生物催化剂酶接触面积增大；加速物料内含物的溶解与分离。
问答题
生物产品干燥的目的是什么？
答案：
减少体积，便于贮存和运输；降低水分，保持生物产品的生物活性。
多项选择题
生物反应热包括（）。
A.生物细胞呼吸热
B.蒸发损失热
C.发酵热
D.罐闭向周围散失热量