初级农产品食品检验员章节练习(2020.06.09)

单项选择题
分样器的使用不正确的是（）。
A、应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料
B、缩分后的物料可进一步破碎缩分
C、利用分样器缩分物料比四分法速度快
D、物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小
判断题
测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40mm。
答案：正确
单项选择题
大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及（）。
A、热损伤粒
B、完全未脱皮层的糙米粒
C、黑胚粒
D、破损粒
问答题
粮油检验的任务是什么？
答案：粮油检验的主要任务是，认真贯彻执行粮油质量标准，进行粮油质量的检验和监督，正确贯彻依质论价政策．促进粮油质量及出品率的提...
填空题
《粮食质量监管实施办法》中规定长江以北地区粮食正常储存年限是：稻谷3年、小麦4年、玉米（）年、大豆2年、食用植物油2年。
答案：3
填空题
（）玉米角质胚乳较多，储藏性能好。
答案：硬粒型
判断题
光在其中传播速度快的，称为光密介质。
答案：错误
判断题
从受检的粮油中，按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。
答案：错误
单项选择题
用马弗炉灰化样品，灰化完毕后，应使炉温度降低到（）以下，才打开炉门。
A、200℃
B、250℃
C、300℃
D、350℃
填空题
玉米的胚由胚芽、胚根和小盾片组成，细胞比较大，特别是（）中的细胞较大。
答案：胚根