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ACI国际注册营养师考试章节练习(2020.06.09)

  • 问答题

    试述GMP、SSOP、HACCP、ISO9000体系之间的关系。

    答案:(1)GMP体系属于一般性的食品质量保证体系,它规定了食品生产过程的各个环节实行全面质量控制的具体技术要求以及为保证产品...
  • 单项选择题

    食品营养标签中最基本的信息是()。

    A.营养成分标示
    B.附加营养信息
    C.营养成分含量
    D.详细功能描述

  • 单项选择题

    现在国际和我国通用的能量单位是()。

    A.kcal
    B.cal
    C.J
    D.kJ

  • 多项选择题

    母乳中含有的活性免疫物质包括()。

    A.免疫球蛋白
    B.溶菌酶
    C.淋巴细胞
    D.乳铁蛋白
    E.双歧杆菌因子

  • 单项选择题

    大肠主要吸收()

    A.维生素和矿物质
    B.脂肪酸和矿物质
    C.维生素和水
    D.水和电解质

  • 单项选择题

    宰后禽肉在()、相对湿度为()的条件下冷藏,可保存半年。

    A.-15~-20℃;50%-60%
    B.-20~-30℃;60%-70%
    C.-30~-35℃;70%-80%
    D.-25~-30℃;80%-90%

  • 单项选择题

    强化食品的种类有()和副食强化。

    A.膳食补充剂的添补
    B.载体的选择
    C.主食强化
    D.水强化

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