茶艺师(初级)章节练习(2020.06.10)

单项选择题
（）形成了独特的擂茶习俗。
A、蒙古族
B、土家族
C、白族
D、傣族
判断题
上海国际茶文化节是经闸北区政府批准的茶文化活动。
答案：错误
单项选择题
茶艺师在工作中礼节具体体现在（）的礼节和行为举止上的礼节。
A.语言上
B.仪态上
C.姿势上
D.形式上
单项选择题
黄芽茶包括（）、霍山黄芽、蒙顶黄芽、莫干黄芽等。
A.君山银针
B.白毫银针
C.凤牌金芽
D.云南金芽
判断题
“凤三点头”冲泡时由低向高反复拉动3次，水流连续。
答案：正确
单项选择题
老虎灶与茶文化的关系，最主要表现在（）上
A.老虎灶茶馆
B.老虎灶熟水
C.老虎灶小吃
D.老虎灶炖茶
单项选择题
历代贡茶制度产生的种种贡茶，应属于（）
A.历史名茶
B.别致的茶
C.独有的茶
D.地方名茶
单项选择题
长炒青精加工毛茶复火后的含水量约为（）。
A.4~5%
B.7%以内
C.8%
D.9%
问答题
古人选水的方法？
答案：陆羽《茶经》“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上。”并列出全国名泉100...
单项选择题
制作调饮红茶的原料，一般选择（）。
A.红碎茶
B.金骏眉
C.银骏眉
D.高级正山小种