陕西住院医师麻醉科麻醉学亚专业判断题每日一练(2017.01.16)

判断题
若持续10周给小鼠饲以80mg./kg体重的苯甲酸，可致小鼠32%死亡。
答案：正确
判断题
杏适宜气调贮藏的条件是氧气2-3％，二氧化碳2-3％。
答案：正确
判断题
糖的甜度与糖的构型无关。
答案：错误
判断题
蔗糖酯系列产品中，一般单酯含量高，亲水性强；二、三酯含量多则亲油性强。
答案：正确
判断题
水分活度AW即平衡相对湿度（ERH），AW=ERH。
答案：错误