陕西住院医师麻醉科麻醉学亚专业填空题每日一练(2017.01.16)

来源：考试资料网
1.填空题果蔬中含量最多的三种水溶性糖是（）、（）和（）。
参考答案：葡萄糖，果糖，蔗糖
2.填空题蔗糖和氯化钠的阈值分别是0.03mol/L，0.01mol/L，说明氯化钠比蔗糖的感受性（）。
参考答案：强
3.填空题如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群（）。
参考答案：阴性
4.填空题油炸技术的关键是控制（）和油炸（）。
参考答案：油温；时间
5.填空题关于酶催化专一性有两种解释机制：（）和诱导契合学说
参考答案：锁和钥匙学说