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餐饮服务与管理餐饮服务与管理综合练习单项选择题每日一练(2017.07.07)

  • 单项选择题

    根据宴会的入场时间,()提前在宴会厅门口迎接客人。

    A.宴会主管人员
    B.值台员
    C.迎宾员
    D.宴会主管人员和迎宾员

  • 单项选择题

    按风险直观与否,餐饮企业经营风险分为()

    A.确定性风险、不确定性风险
    B.时间性风险、空间性风险
    C.有形风险、无形风险
    D.以上均不对

  • 单项选择题

    餐饮企业应选择离街道的距离()

    A.2-4m
    B.3-5m
    C.4-6m
    D.5-7m

  • 单项选择题

    餐饮服务只能在就餐宾客购买并享用后,凭生理和心理的满足程度来评价质量的优劣这表明餐饮服务具有()。

    A.无形性
    B.主观性
    C.直接性
    D.一次性

  • 单项选择题

    ()是做好餐饮管理的前提和基础,也是搞好餐饮管理最重要的条件之一

    A.确定人员编制、合理选配人员
    B.设置合理的组织架构
    C.根据专业分工确定部门划分和岗位设置
    D.明晰根据专业分工确定部门划分和岗位设置

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