食品化学维生素与矿质元素综合练习单项选择题每日一练(2017.11.27)

单项选择题
下面关于矿质元素铁的营养性质描述有误的是（）
A、Fe3＋难溶，不利于吸收，而Fe2＋易于吸收
B、Fe过多会抑制Zn和Mn的吸收
C、Fe2＋难溶，不利于吸收，而Fe3＋易于吸收
D、VC有利于Fe的吸收
单项选择题
下面哪个选项不属于生命必需元素的特征？（）
A、机体必须通过饮食摄入
B、具有特定的生理功能，其它元素不能完全代替
C、含量很少时对生命体生理活动有益，但摄入量稍大时会表现出有害性
D、在同一物种中特定元素的含量范围相似
单项选择题
下列说法不正确的是（）
A.维生素A可以有多种顺、反立体异构体，其中全反式和1，3－顺式活性最高。
B.人和动物皮肤中所含有的7－脱氢胆固醇，经紫外线照射后可得胆钙化醇，即维生素D2。
C.常见.的4种生育酚都具有相同的生理功能作用，但其中以α－生育酚的活性最大。
D.抗坏血酸具有4种异构体，其中L－抗坏血酸的生物活性最高。
单项选择题
配体环的大小对对配合物稳定性有着重要的影响，下面哪种配合物可能最稳定？（）
A、4
B、6
C、7
D、8
单项选择题
下列说法不正确的是（）。
A.易被氧化分解的有维生素C、B1、A、D、E等
B.在光照条件下维生素A、K、B2、D等易受损失。
C.脂质过氧化物能促进维生素A、D、E的分解。
D.维生素B1、B2、B12、C在酸性条件下比碱性条件下易降解