中国饮食史上,由于人们的经济、政治、文化地位的不同,而自然形成的饮食生活的不同社会层次。
语出《尚书•说命》,曲用来酿酒;糵是麦芽,醴是微甜的酒,表明至少三千年前中国人的祖先已经掌握了酿造啤酒的技术。
中国新石器时代出现并普遍流行的陶质煮食器,基本型制特征是三袋足,鼎是其后来的演变器型。