A.水分 B.脂肪 C.淀粉 D.矿物质
A、镁 B、碘 C、钙 D、磷
A、面团如果搅拌不足，面团则发黏 B、面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间 C、如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗 D、水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
A、起酥油 B、黄油 C、猪油 D、花生油
A.30摄氏度 B.50摄氏度 C.80摄氏度 D.100摄氏度
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