网站首页
考试题库
在线模考
智能家居
网课试题
经验教程
登录 |
注册
网站首页
考试题库
模拟考场
智能家居
网课试题
食品行业技能鉴定考试
题库首页
在线模考
每日一练
章节练习
初级中式烹调师问答题每日一练(2019.06.20)
来源:考试资料网
1
用腌渍→拍粉→粘蛋液的方法是()的过程。
点击查看答案
2.判断题
原料的质地是决定烹调火候的重要因素。
参考答案:
对
3.判断题
烹的操作要求在旺火、热油锅中迅速烹炒。
参考答案:
对
4
保宁麸醋的特点是酸味()。
点击查看答案
5
原料以()或蒸汽为导热体,以糖作为主要调料,成菜软糯带甜的烹制方法叫蜜汁。
点击查看答案