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每日一练
章节练习
食品安全学问答题每日一练(2019.06.23)
来源:考试资料网
1.问答题
简述食品辐照技术的优点。
参考答案:
(1)杀死微生物的效果显著,剂量可根据需要调节;
(2)放射线辐照的穿透力强、均匀、瞬间即逝;与加热相比,可以...
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2.问答题
请简述《食品生产许可审查通则》从哪些方面体现了方便行政服务机制?
参考答案:
主要体现在:应逐步下放许可权利,尽可能让申请人到所在地市县级许可机关申请许可事项,提高行政效率、方便申请人;准许申请人委...
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3.问答题
常见的植物性食品中存在哪些天然毒素,指出对应的植物和毒素。
参考答案:
常见的植物性食品中存在的天然毒素:毒蛋白(凝集素、蛋白酶抑制剂);苷(甙)类(皂苷、氰苷、芥子苷);生物碱(龙葵碱、秋水...
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4.问答题
请简述对食品检验机构及检验人员的要求。
参考答案:
食品检验由食品检验机构指定的检验人独立进行。检验人应当依照有关法律、法规的规定,并按照食品安全标准和检验规范对食品进行检...
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5.问答题
影响食品安全的农药残留主要包括哪些类别?其主要来源是什么?
参考答案:
有机氯农药,有机磷农药,氨基甲酸酯农药,拟除虫菊酯农药,其他农药(沙蚕毒素农药,杀菌剂,杀螨剂,除草剂,熏蒸剂,植物生长...
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