问答题简述食品辐照技术的优点。
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1.问答题简述辐照处理对营养成分的影响。
2.问答题简述食品在辐照过程的注意事项。
3.单项选择题我国的河豚中毒的品种有（）。
A.虎纹东方豚
B.斑纹东方豚
C.豹纹东方豚
D.斑点东方豚
4.单项选择题棉酚中毒症状有三种，以下（）不属于。
A.引起“烧病热”
B.出血不凝
C.影响生殖功能
D.引起低血钾
5.单项选择题植酸可与下列很多金属形成不溶性化合物，除（）外。
A.钙
B.钠
C.铁
D.锌
6.单项选择题下列（）中不含红血球凝集素。
A.大豆
B.菜豆
C.扁豆
D.稻谷
7.单项选择题引起油菜籽饼中毒的主要有毒成分是（）。
A.茄碱
B.秋水仙碱
C.芥子甙
D.龙葵素
8.单项选择题发芽马铃薯中主要致毒成分有（）。
A.茄碱
B.秋水仙碱
C.皂甙
D.有毒蛋白
9.单项选择题下列中含有氰甙：（）。
A.四季豆
B.葫芦
C.海参
D.杏仁
10.单项选择题下列（）中含有皂甙。
A.杏仁
B.木薯
C.大豆
D.苹果
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目前被认为可安全使用的标记基因是（）、（）。
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转基因食品安全性评价的方法不包括（）
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甲基汞进入人体后主要侵犯神经系统，特别是中枢神经系统，损害最严重的（）。
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目前为止，由天冬酰胺和还原性糖在高温加热过程中通过（）而生成丙烯酰胺得到了普遍认可。
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