冷藏工考试判断题每日一练(2019.08.30)

判断题
食品在解冻过程中，越是体积大的食品解冻引起的品质下降越严重。
答案：正确
判断题
纸箱装鲜蛋实际容量定额约为285㎏/m3
答案：正确
判断题
载冷剂在使用温度范围内，其凝固点应高于制冷剂的蒸发温度，沸点越高越好。
答案：错误
判断题
软罐头食品有方便储存的优点。
答案：正确
判断题
台秤可以称量超过其技术指标的重量。
答案：错误