最新试题
臭氧发生器产生的臭氧性质很不稳定,易分解放出新生态的“氧”,新生态氧与物质发生反应达到防霉、除味和消毒的作用。
题型:判断题
易发生低温冷害的蔬菜是()。
题型:单项选择题
在速冻前需要加糖处理的水果是()。
题型:单项选择题
下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是()。
题型:单项选择题
用紫外线灯杀菌消毒时,每立方库房的空间需用2W紫外线灯,每昼夜平均照射3h。
题型:判断题
下列选项中,一般作为食品冷藏温度的是()。
题型:单项选择题
载冷剂在使用温度范围内,其凝固点应高于制冷剂的蒸发温度,沸点越高越好。
题型:判断题
木箱装蒜头实际容量定额约为372㎏/m3
题型:判断题
冻鱼在冻藏过程中不会发生()变化。
题型:单项选择题
在草莓速冻工艺中,浸糖液的目的是()。
题型:单项选择题