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章节练习
高级调酒师填空题每日一练(2019.10.29)
来源:考试资料网
1.填空题
高温消毒的方法有()消毒法、()消毒法、()消毒法。
参考答案:
高温煮沸;蒸气;红外线
2.填空题
按收费方式分类,酒会分有()消费酒会、()消费酒会、()消费酒会和()消费酒会等。
参考答案:
定时;计量;定额;现付
3.填空题
法国的()是唯一用葡萄名作餐酒名的地区,著名的葡萄酒品种有()和()。
参考答案:
阿尔卑斯山区;西尔瓦那;雷司令
4.填空题
葡萄酒与食物搭配主要从味道上考虑,如肉类、野味、家禽类食物应最好配()葡萄酒,海鲜、沙律类食物配()葡萄酒。
参考答案:
红;白
5.填空题
Alsace主要身产德国风味的()酒,该区选用的葡萄品种有(),()和()等几种。
参考答案:
不甜白葡萄;Riesling;Gewurz Tramier;Sylvaner