高级调酒师填空题每日一练(2019.10.29)

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1.填空题高温消毒的方法有（）消毒法、（）消毒法、（）消毒法。
参考答案：高温煮沸；蒸气；红外线
2.填空题按收费方式分类，酒会分有（）消费酒会、（）消费酒会、（）消费酒会和（）消费酒会等。
参考答案：定时；计量；定额；现付
3.填空题法国的（）是唯一用葡萄名作餐酒名的地区，著名的葡萄酒品种有（）和（）。
参考答案：阿尔卑斯山区；西尔瓦那；雷司令
4.填空题葡萄酒与食物搭配主要从味道上考虑，如肉类、野味、家禽类食物应最好配（）葡萄酒，海鲜、沙律类食物配（）葡萄酒。
参考答案：红；白
5.填空题Alsace主要身产德国风味的（）酒，该区选用的葡萄品种有（），（）和（）等几种。
参考答案：不甜白葡萄；Riesling；Gewurz Tramier；Sylvaner