农产品食品检验员问答题每日一练(2019.12.15)

问答题
简述配制培养基应注意事项。
答案：（1）一种试剂用一把药勺
（2）称量一种试剂换一张称量纸
（3）称量要准确
（4）溶解要充分
问答题
简述使用Snap快速抗生素检测仪的注意事项。
答案：（1）使用（450μl+/-50μl）原奶，不要使用变质的奶液，在检测之前充分混合样品；
（2）当移取样品时，...
问答题
什么是贸易粮？
答案：国家粮食部门在计算粮食收购、销售、调技、库存时统一规定使用的粮食品类的统称。我国贸易粮包括五个品类，即小麦、大米、大豆、...
问答题
简述蛋白质的测定的原理？
答案：原理：蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和硫酸铜、硫酸钾一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后...
问答题
谷物中钙含量测定的原理是什么？
答案：样品经灰化，钙变成溶于水的离子，在酸性溶液中用草酸定量沉淀，经硫酸溶解后，用高锰酸钾标准溶液滴定，计算出钙的含量。