咖啡师考试问答题每日一练(2020.01.03)

问答题
咖啡的处理分为哪三类？
答案：
水洗法；日晒法；半水洗半晒
问答题
在咖啡萃取的过程中压力应显示为多少？
答案：
气压为1-1.5帕，水压为9帕。
问答题
请试述卡布其诺与拿铁的区别：
答案：卡布其诺：牛奶：奶泡：咖啡液=1：1：1
拿铁是牛奶的意思所以标准双份液奶泡厚度约为1cm剩下的是牛奶了
问答题
导致意式浓缩咖啡表层咖啡油（Crema）变黑的原因是什么？
答案：
压粉好之后装在冲煮头上面未第一时间按键，导致表层咖啡被高温烤焦。
问答题
当我们在做出品时，我们应该注意？
答案：
留意客人是否在出品位等候，如有空的情况下，可以进行送餐服务还有检查客人小票是否和待领取饮品是一样。