联系客服微信扫一扫关注公众号后联系客服
扫码练习微信扫码免费搜题
  • 首页

  • 题库

  • 网课

  • 在线模考

  • 桌面端

登录
  • 搜标题
  • 搜题干
  • 搜选项
题目列表

西式糕点考试单项选择题每日一练(2020.02.13)

  • 单项选择题

    泡芙表面用溶化的翻砂糖装饰时,温度要适宜,一般不超过()

    A.50℃
    B.60℃
    C.70℃
    D.80℃

  • 单项选择题

    风登糖又称翻砂糖、封糖它是糖的再制品,呈(),洁白细腻

    A.膏状
    B.糊状
    C.砂状
    D.泡沫状

  • 单项选择题

    鲜奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品,一般呈乳白色(),乳香味浓

    A.稠状液体
    B.糊状液体
    C.稀状液体
    D.透明液体

  • 单项选择题

    食品细菌性污染的防治要求是对食品原料一定要(),并加强卫生管理

    A.适当选择
    B.严格选择
    C.按需选择
    D.挑挑拣拣

  • 单项选择题

    脆皮面包烘烤的后期,要适当降低烘烤温度,好要排除(),以保证脆皮的顺利形成

    A.全部水气
    B.多余水气
    C.全部热气
    D.多余热气

扫码联系扫码联系在线客服
反馈使用问题
扫码练习扫码使用找答案小程序
手机搜题/刷题/上网课

版权所有©考试资料网(ppkao.com) 长沙求知信息技术有限公司 All Rights Reserved

湘公网安备 43010202000353号备案号: 湘ICP备14005140号-2

经营许可证号 : 湘B2-20140064

  • 联系客服
  • 小程序
  • 桌面端下载
  • 回到顶部