00988食品营养学填空题每日一练(2020.03.25)

单项选择题
1.5g碳水化合物在人体内氧化产生的能量为（）。
A.10kcal
B.15kcal
C.20kcal
D.25kcal
单项选择题
限制氨基酸是指（）。
A.氨基酸分较高的氨基酸
B.氨基酸分较低的氨基酸
C.氨基酸分较高的必需氨基酸
D.氨基酸分较低的必需氨基酸
单项选择题
C18∶0是（）。
A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.类脂
名词解释
基础代谢率
答案：单位时间内基础代谢所消耗的能量，表示方法一般为每平方米体表面积（或每千克体重）的能量消耗。
问答题
维生素C的生理功能和主要食物来源？
答案：生理功能：
①促进胶原生物合成
②促进生物氧化还原过程
③改善铁、钙和叶酸的利用