水产学综合练习不定项选择每日一练(2020.03.28)

来源：考试资料网
1.问答题什么是鱼？
参考答案：

鱼是终生生活于水中、用鳃呼吸、用鳍游泳的低等脊椎动物。

2.填空题鱼贝类组织中（）主要是糖原和粘多糖。
参考答案：碳水化合物
3.问答题简述冻结过程中，鱼体温度下降于时间的关系。
参考答案：在冻结过程中，鱼体温度的下降与时间的关系大致可分三个阶段：
第一阶段是鱼体温度从初温降至冻结点，放出的是显热。...
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4.名词解释冷冻臭
参考答案：是由脂质自动氧化而产生的醛类、酮类、醇类、酸类等挥发性物质形成的。
5 下列不属于海带中含有成分的是（）

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