营养配餐员单项选择题每日一练(2020.04.28)

单项选择题
产品利润率分为成本利润率和销售利润率两种，成本利润率可用（）计算。
A、[（毛利一生产经营费用一税金）÷成本]X100％
B、[成本÷（毛利一生产经营费用一税金）]X100％
C、[（毛利一生产经营费用一税金）÷销售价格]X100％
D、[销售价格÷（毛利一生产经营费用一税金）]X100％
单项选择题
海带、紫菜富含（），哺乳期妇女多吃些海产品对婴儿的生长发育有益。
A.碘
B.镁
C.钙
D.锌
单项选择题
（）是具有专一性、寄生性的，不在食物中繁殖，但能残存很长时间的生物性危害。
A.病毒性危害
B.细菌性危害
C.虫鼠害
D.其他危害
单项选择题
幼儿的生长需要大量的蛋白质，2岁幼儿每天需要蛋白质（）。
A.25g
B.30g
C.35g
D.40g
单项选择题
食谱调整时，减少脂肪摄入的方法不包括（）。
A.调整食物种类
B.改变烹调方法
C.减少烹调用油
D.将植物油换成动物油