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营养配餐员单项选择题每日一练(2020.04.29)

  • 单项选择题

    人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为()。

    A、海产类
    B、肉类
    C、粮食
    D、蔬菜

  • 单项选择题

    每天机体氮的排出包括以下方面()

    A.粪代谢氮
    B.尿内源氮
    C.皮肤中排出的氮
    D.毛发及其它途径排出的氮
    E.以上都是

  • 单项选择题

    ()摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。

    A.脂肪
    B.蛋白质
    C.碳水化合物
    D.维生素

  • 单项选择题

    学生营养餐要注意膳食平衡做到()各类营养素配比合理,以满足生长发育的需要。

    A、-周
    B、-个月
    C、一餐
    D、一年

  • 单项选择题

    大豆的消化率随食用方法的不同而不等,食用豆浆,其消化率为()。

    A、50%
    B、65%
    C、85%
    D、92%~96%

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