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西式面点师理论(初级)判断题每日一练(2020.06.08)
判断题
混酥面团的酥松，主要是面团中的面粉和油脂等原料的性质所决定的。
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判断题
混酥面胚的油糖搅拌法是西式面点中最不常用的调制方法之一。
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加强社会主义职业道德建设，可以促进社会主义市场经济正常发展。
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果冻不宜放置在0℃以下的冰箱内，因为低温冷却，会使果冻结冰，失去果冻原有的品质。
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人体所需的必须脂肪酸，主要是靠膳食中的脂肪来提供。
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