蘑菇会富集（），残留量远高于其它食品。

单项选择题蘑菇会富集（），残留量远高于其它食品。

A.汞
B.铅
C.砷
D.镉

1.单项选择题引起农产品失重、老化的生理因素是（）

A.乙烯生成
B.呼吸作用
C.冻害及病害
D.蒸腾作用

2.单项选择题产生有毒秋水仙素的植物是（）。

A.新鲜黄花菜
B.金针菜
C.发芽马铃薯

3.单项选择题食品生产经营者发生食物中毒事件，应立即向哪里报告？（）

A.人民政府
B.技术监督局
C.消费者协会
D.当地卫生行政部门

4.单项选择题食品安全指的是除（）的概念。

A.是对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保
B.是就危害而言的
C.是一个国家或社会的食品保障，即是否有足够食物供应
D.是在生产过程中注意清洁卫生

5.单项选择题使用安全的投入品，按照规定的技术规范生产，产地环境、产品质量符合国家强制性标准并使用特有标志的安全农产品是（）。

A.无公害农产品
B.绿色食品
C.放心农产品
D.有机产品

6.单项选择题进行分级管理的安全农产品是（）

A.质量安全农产品
B.绿色农产品
C.有机农产品
D.无公害农产品

7.单项选择题农业部农产品质量安全中心是（）的认证管理机构。

A.放心农产品
B.无公害农产品
C.绿色食品
D.有机农产品

8.单项选择题下列食品保藏方法中不属于运用无菌原理保藏的方法是（）。

A.罐藏
B.辐照杀菌
C.腌制
D.微波杀菌

9.单项选择题肉毒杆菌产生的毒素在目前已知的生物毒素中居（）

A.第一位
B.第二位
C.第三位
D.第四位

10.单项选择题油脂在高温作用下会产生毒性，这些毒性会产生（）。

A.产毒物质聚合体
B.对人体的危害
C.降低营养值
D.以上选项均是