A.避免反复冻融
B.避免受热、阳光直射和颠簸
C.防止环境污染
D.防止样品受损

A.粘捕法
B.药激法
C.诱捕法
D.蒸熏除虫法

A.截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠
B.检出鼠疫耶尔森菌、霍乱弧菌和黄热病毒
C.经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物
D.经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次检出的病原体

A.定人员
B.定时间
C.定生境
D.定方法

A.食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存
B.食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜），并标示食品添加剂字样。盛装容器上应标明食品添加剂名称
C.食品添加剂的使用种类、用量和使用范围应符合GB2760规定
D.食品添加剂应采用精确的计量工具称量使用，并有详细记录

A.不应选择对食品有显著污染的区域
B.不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址
C.不宜择易发生洪涝灾害的地区，难以避开时应设计必要的防范措施
D.周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开时应设计必要的防范措施

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制
B.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
C.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
D.运输和交付控制

A.纠偏措施（如有）
B.操作初始时间及结束时间
C.操作前后食品表面温度（操作间环境温度高于21℃）
D.操作间环境温度

A.日期
B.食品名称
C.速冷处理初始时间及温度
D.速冷处理结束时间及温度

A.按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B.查验潜在风险食品时，应对其表面温度进行检测
C.对食品感官性状、外包装完整性及标识（产品名称、批号、生产日期/出厂日期、保质期、厂家及产地等）进行查验，对存在感官性状异常或食品包装破损、渗漏、产气膨胀、过期及其他不符合项的产品应当拒收
D.食品运输工具及容器应满足运输食品储运条件要求，并清洁卫生。食品原料、半成品及成品应分类包装运输，不得与有毒有害物品混装混运