在一个生态区域中，微生物群落经过一段发展时期后，由于某种内外环境因素的改变，...

填空题在一个生态区域中，微生物群落经过一段发展时期后，由于某种内外环境因素的改变，原有的微生物群落被另一种新的微生物群落所取代，这种现象称之为（）。

1.填空题食品的酿造和腐败通常是多种微生物相互作用的结果，其中最常见的类型是（）、（）和（）。

2.问答题致突变物与致癌物的微生物检测中，Ames试验应用广泛，什么是Ames试验？它的原理是什么？

3.问答题菌种保藏的目的和原理是什么？

4.问答题如何防止菌种衰退？

①控制传代次数；
②选择合适的培养条件；
③采用不同类的细胞进行传代；
④采用有效的菌种保藏方法。

5.问答题诱发突变的原则有哪些？

6.问答题紫外线如何对DNA造成损伤？细菌如何修复？

DNA中的嘧啶在紫外线的作用下可以转变为嘧啶二聚体。
但是嘧啶二聚体在光解霉的作用下重新变为嘧啶。

7.问答题基因突变有什么特点？

不对应性；自发性；稀有性；独立性；可诱发性；稳定性；可逆性

8.问答题什么是基因重组，在原核微生物中哪些方式可引起基因重组？

9.问答题比较转化和转导的主要区别。

10.名词解释碱基置换