填空题在果蔬原料中,会与铁发生反应的物质有()
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D.55%-65%
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B.蔗糖
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9.单项选择题冷冻产品贮藏通常采用的最适温度为()
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B.-10℃左右
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D.-23℃左右
10.单项选择题加热肉的持水性要比生肉()
A.低
B.高.
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D.其他
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