问答题对食品添加剂的要求有哪些？
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以下物质中属于凝固剂和稳定剂的有（）。
题型：多项选择题
下面这款巧克力中的大豆磷脂和聚甘油蓖麻醇酸酯属于哪一类食品添加剂？（）
题型：单项选择题
以下物质中属于乳化剂的有（）。
题型：多项选择题
谷氨酸钠与肌苷酸共存时会使鲜味成倍增加，这是由于（）
题型：单项选择题
雪鲜保鲜剂是由（）、抗坏血酸、焦磷酸和氯化钠所组成。
题型：填空题
乳化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂和凝固剂、抗结剂这些食品添加剂与食品的形态和质地直接相关。
题型：判断题
下列糖甜度最小者是（）
题型：单项选择题
我国在北魏时期就有用盐卤、石膏凝固豆浆的记载，如（）
题型：多项选择题
关于食品用香料、香精，以下说法正确的有（）。
题型：多项选择题
o/w型乳化香精的内相包括（）
题型：单项选择题