单项选择题赖氨酸是一种人和动物必需的氨基酸，在利用黄色短杆菌生产赖氨酸的过程中，科学家培育出一种能大量积累赖氨酸的菌种，这种新菌种的选育方法是通过（）
A.基因工程
B.细胞工程
C.诱变育种
D.杂交育种
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1.单项选择题谷氨酸除用于制造味精外还可用于治疗神经衰弱及配制营养注射液，应用前景广阔。光明制醋厂转产用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（）
A.温度控制不适
B.通气量过多
C.pH呈酸性
D.溶氧不足
2.单项选择题
用大肠杆菌生产胰岛素应用的生物工程的组合是（）
①基因工程
②细胞工程
③发酵工程
④酶工程
A.①②③
B.①②④
C.①③④
D.②③④
3.单项选择题利用酵母菌发酵生产时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的条件分别是（）
A.玉米粉和有氧
B.大豆粉和有氧
C.玉米粉和无氧
D.大豆粉和无氧
5.问答题简述发酵过程中pH的变化。
6.问答题简述温度控制与发酵生产的产量。
7.问答题简述发酵生产中微生物的培养装置。
8.单项选择题下列对连续培养优点的叙述，不正确的是（）
A.能及时补充微生物所需的营养物质，提高产量
B.有利于微生物尽快将代谢产物释放到培养基中
C.能消除不利于微生物生长的某些环境因素
D.提高了设备利用率
9.单项选择题下列微生物用于生产实践中必须不断通氧并且搅拌的是（）
A.用酵母菌生产酒精
B.利用链球菌发酵生产抗生素
C.产甲烷细菌进行沼气发酵
D.用谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸
10.单项选择题发酵过程说法不正确的是（）
A.大规模生产过程中，菌种必须先经过扩大培养，然后再接种以提高生产效率
B.连续培养的过程中补充的培养液和空气必须先灭菌
C.生产过程中排出的废弃物可直接作为农用肥料，实现物质循环利用，无废料生产
D.分离代谢产物时，常用到蒸馏、萃取、离子交换等方法
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