判断题中国人群最易缺乏的无机盐是钙和铁。

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6.多项选择题大豆中可加热破坏的抗营养因素是()

A.胰蛋白酶抑制剂
B.豆腥味
C.植物血凝素
D.胃蛋白酶抑制剂

7.多项选择题蔬菜水果含有丰富的()

A.维生素
B.膳食纤维
C.蛋白质
D.脂肪

8.多项选择题儿童缺锌的症状有()

A.生长迟缓
B.齿龈出血
C.皮炎
D.第二性征发育障碍

9.单项选择题以下属于成酸性食品的是()

A.柠檬
B.蛋黄
C.洋葱
D.牛奶

10.多项选择题与能量代谢有关的维生素是()

A.维生素C
B.维生素B5
C.维生素B2
D.维生素B1