多项选择题大豆中可加热破坏的抗营养因素是（）
A.胰蛋白酶抑制剂
B.豆腥味
C.植物血凝素
D.胃蛋白酶抑制剂
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1.多项选择题蔬菜水果含有丰富的（）
A.维生素
B.膳食纤维
C.蛋白质
D.脂肪
2.多项选择题儿童缺锌的症状有（）
A.生长迟缓
B.齿龈出血
C.皮炎
D.第二性征发育障碍
3.单项选择题以下属于成酸性食品的是（）
A.柠檬
B.蛋黄
C.洋葱
D.牛奶
4.多项选择题与能量代谢有关的维生素是（）
A.维生素C
B.维生素B5
C.维生素B2
D.维生素B1
5.多项选择题影响非血红素铁的吸收因素有（）
A.草酸
B.植酸
C.柠檬酸
D.蔬菜中的磷酸盐
6.多项选择题处于负氮平衡的人群是（）
A.病人
B.中年人
C.饥饿人群
D.儿童
7.多项选择题属于半完全蛋白的有（）
A.胶原蛋白
B.谷蛋白
C.鸡蛋蛋白
D.小麦麦胶蛋白
8.多项选择题下列属于人体宏量元素的是（）
A.钙
B.氧
C.氯
D.氟
9.单项选择题钙最丰富和良好的食物来源是（）
A.蔬菜、水果
B.乳类及乳制品
C.粮谷类
D.肉类
10.单项选择题干眼病是由于严重缺乏（）引起的
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
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功能性多糖能够被肠道微生物分解利用，产生短链脂肪酸，发挥其健康效应。
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DNA表观遗传修饰中最常见的修饰是（）。
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根据国民营养计划，我国预计于2030年达成的目标包括（）。
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来自于植物性食物的生物活性成分，被称为植物化学物，是植物能量代谢过程中产生的多种中间或末端低分子量次级代谢产物。
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肠道粘膜屏障主要包括（）几部分。
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肠黏膜屏障功能障碍主要由什么引起的？（）
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下列不属于斑马鱼在常见营养相关疾病研究中应用的是（）。
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下列不属于斑马鱼的模型优势的是（）。
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