最新试题
下列色素中本身携带金属离子的是()
酸奶发酵过程的特征风味物质是()
以下指标用于衡量某种香气物质对整个食品香气的贡献程度的是()
蛋白质在等电点时具有的特点是()
关于多糖溶液的黏度,下列说法正确的是()
形成蛋白质泡沫的方法包括()
食品在加工过程中发生的化学变化可能会引起食品哪些品质的变化()
单宁属于()色素。
下列因素能影响蛋白质与风味物质结合能力的是()
叶绿素酶的作用是()