下列属于厨房部职能的是（）

多项选择题下列属于厨房部职能的是（）

A.食品原料采购计划的制定
B.食品原料的分库妥善保管
C.菜点的创新
D.餐饮成本的控制

1.多项选择题西餐服务中，可以撤换餐具的情况是（）

A.刀叉并拢放在餐盘的左边
B.刀叉呈八字型搭放在餐盘两边
C.刀叉横于餐盘上方
D.将汤匙正对自己的心窝处

2.多项选择题下列哪些是青藏旅游区旅游资源的特点（）

A.是我国湖泊最多的地区
B.具有浓厚的宗教色彩
C.以草原风光为主
D.地热资源是独具特色的旅游资源

3.多项选择题黄山兼有下列名山（）的特点。

A.衡山的烟云
B.庐山之怪石
C.峨眉之峻峭
D.泰山之雄伟

4.多项选择题下列关于四大石窟描述正确的是（）

A.只有麦积山石窟没有被列入世界遗产名录。
B.龙门石窟以石雕造像气魄雄伟，内容丰富多彩居全国石窟之冠。
C.奉先寺是龙门石窟群中规模最大的一个佛洞。
D.莫高窟是我国现存规模最大、内容最丰富的石窟艺术宝库。

5.多项选择题旅游者的天然性需要包括（）

A.生理需要
B.交通需要
C.安全需要
D.运动和娱乐的需要

6.多项选择题下列哪几种类型的客人在购物过程中，售货员需向他们多介绍商品的情况（）

A.理智型
B.想象型
C.不定型
D.习惯型

7.多项选择题关于旅游的类型描述正确的是（）

A.上海组织的苏州三日游是地方性旅游
B.中国人到新西兰的旅游属于洲际旅游
C.观光旅游是世界上一种最古老的旅游形式，也是目前最普遍和最主要的旅游活动类型
D.奖励旅游属于公务型旅游

8.单项选择题饭店一般提供“即日回”的洗衣服务，如客人急用可办快洗，（）小时内即可洗好送回，但要加价（）。

A.2， 30%
B.4， 30%
C.2， 50%
D.4， 50%

9.单项选择题台班服务员在查验客人住宿凭证的时候，主要是核查（）

A.客人姓名和房号
B.客人姓名和住宿天数
C.房号和住宿天数
D.房号和住宿人数

10.单项选择题随着客房设施的发展，卫生间设施也随之增加，五大件是在四大件的基础上增加了（）

A.浴缸
B.面盆
C.净身盆
D.淋浴