单项选择题从饮食文化的角度看,指膳食结构的理论是()
A.五味调和
B.药食同源
C.养助益充
D.以脏补脏
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1.单项选择题“为腹不为目” 的饮食观是()提出的。
A.孔子
B.老子
C.孟子
D.庄子
2.单项选择题“食不厌精,脍不厌细”一语出自()
A.《老子》
B.《论语》
C.《墨子》
D.《孟子》
3.单项选择题“烧尾宴”是()代的大型筵席,没有它也没有清代的“满汉全席”
A.唐
B.宋
C.元
D.明
4.单项选择题“佛跳墙”的创始人是()
A.文思和尚
B.高贵有
C.郑春发
D.丁宝桢
5.单项选择题现代食物名称中还常用的“八珍”一词源于()
A.周天子
B.商汤王
C.夏禹
D.秦始皇
6.单项选择题钟鸣鼎食”是指()的饮食文化特征。
A.新石器时代
B.青铜器时代
C.铁器时代
D.瓷器时代
7.单项选择题古代有一种下部烧水煮汤,上部蒸干食的复合炊具,称作()
A.斝
B.簠
C.甗
D.簋
8.单项选择题古代最早煮粥的炊具是()。它开始了蒸煮这种中国传统烹调方法。
A.鼎
B.鬲
C.豆
D.釜
9.单项选择题人类最终与动物划清界限的重要标志是告别了茹毛饮血的饮食生活而()
A.用鼎熟食
B.用火熟食
C.以水煮食
D.以汽蒸食
10.问答题试论述“五味调和”的审美观。
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食材是指可食用、可直接或加工后用于制作主食、菜肴、小吃等各种食物的()
题型:多项选择题
下列关于筵宴解释正确的是()
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以下属于食材范畴的有()
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冬至的饮食文化丰富多样。如饺子、汤圆、赤豆粥等。
题型:判断题
下面关于腊八节的说法正确的是()
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下列不属于筵宴繁荣创新时期特点的有()
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“谁道番姬巧解囊,自将生米嚼成浆。竹筒为瓮床头挂,客至开筒劝客尝。”描述了我国传统酿酒方法之()。
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下列能够体现筵宴萌芽的记载是()
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正月十三到十八,“满城灯火耀街红,弦管竹歌处处”形容的是()
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江南水乡历来有在()吃撑腰糕的传统习俗。
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