多项选择题中国传统膳食结构中的副食包括（）
A.畜禽鱼肉
B.水果蔬菜
C.蛋奶类
D.调味品
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1.单项选择题中国餐饮界荣获“世界御厨”称号的烹饪大师是（）
A.杨贯一
B.王义均
C.刘敬贤
D.蔡澜
2.单项选择题与“莼鲈之思”美食典故直接相关的历史人物是（）
A.张翰
B.苏轼
C.李白
D.袁枚
3.单项选择题人类先民结束茹毛饮血历史的标志是（）
A.用火熟食
B.煮海为盐
C.陶器制造
D.原始烹调
4.单项选择题中国膳食结构中主食的最大特点是（）
A.地方特色浓郁
B.主要提供糖类
C.注重款式档次
D.制作工艺简便
5.单项选择题脍不厌细的“脍”的基本含义是（）
A.舂碎的稻米
B.切碎的鱼或肉
C.磨碎的小麦粉
D.切碎的蔬菜
6.单项选择题我国历史上被誉为最有原创精神的文人美食家是（）
A.孔子
B.苏东坡
C.李渔
D.袁枚
7.单项选择题我国历史上第一部中医营养学著作是（）
A.《黄帝内经》
B.《饮膳正要》
C.《千金要方》
D.《齐民要术》
8.单项选择题据传杭州名店楼外楼的经典名菜“赛蟹羹” 的首创者是（）
A.易牙
B.宋五嫂
C.董小宛
D.王小余
9.单项选择题中国饮食文化美的最基本要素是（）
A.味
B.洁
C.养
D.形
10.单项选择题中国饮食文化美的最高境界是（）
A.味
B.和
C.养
D.洁
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