发酵的作用是厌氧微生物取得能量的唯一方式。

温度高有利于提高化学反应的速度，而微生物的生长繁殖恰恰与一系列有序的生化反应相关，因此提高温度有利于促进微生物的生长繁殖。

光能自养微生物进行光合作用均能产生氧气。

一般情况下，细菌生长所需的水活度值低，而真菌生长所需的水活度值较高。

发酵的逐级放大就是指发酵设备规模的放大。

由于溶原性细菌的染色体已经整合有病毒DNA，因而对各类噬菌体的感染都具有“免疫性”。

单细胞微生物在定量的新鲜液体培养基中经适宜条件培养，就可按照对数生长规律生长繁殖。

人类的中枢免疫器官是淋巴结和胸腺。

蛋白质氨基酸顺序的进化速率大体上是恒定的，但功能不同的蛋白质常以不同的速率进化。功能重要的分子序列或序列区域往往进化变化速率高。

氧对厌氧微生物都会使其产生有毒害作用的代谢产物，而对好氧微生物却不然。