单项选择题在我们居民的膳食中,主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等,对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物()
A.谷类及薯类
B.蔬菜水果类
C.动物性食物
D.纯能量食物
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1.单项选择题我国膳食纤维摄入的推荐量,其中等能量膳食为()克。
A.20
B.30
C.35
D.25
2.单项选择题以下哪种营养素不能被机体消化吸收()
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.膳食纤维
3.单项选择题以下哪种元素缺乏可以导致生长发育迟缓、售价减退、味觉迟钝甚至丧失、异食癖、性成熟延迟、第二性征发育障碍、性机能减退、皮肤创伤不易愈合、易感染等。()
A.铜
B.锌
C.铁
D.镁
4.单项选择题成人的钙适宜摄入量为()
A.800mg
B.1000mg
C.1200mg
D.1500mg
5.单项选择题维生素C缺乏症称为(),主要表现为毛细血管脆性增加,牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血,伤口愈合不良等。
A.癞皮病
B.脚气病
C.坏血病
D.口角炎
6.单项选择题铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种,总量的60%~75%存在于()
A.肌红蛋白
B.含铁酶类
C.红细胞
D.血红蛋白
7.单项选择题含钙量丰富且吸收最好的食物是()
A.豆类
B.虾皮及海产品
C.坚果类
D.奶及奶制品
8.单项选择题()是指维持人体基本生命活动的能量消耗。即在无任何体力活动及紧张思维活动,全身肌肉松弛,消化系统处于静止状态情况下,用以维持体温、心跳、呼吸、细胞内外液中电解质浓度差及蛋白质等大分子物质合成的热量消耗。
A.静息能量代谢
B.活动代谢
C.基础代谢
D.食物生热效应
9.单项选择题食物蛋白质中如果某种必需氨基酸含量不足,称其为()
A.限制性氨基酸
B.第一限制氨基酸糖
C.乳糖
D.淀粉
10.单项选择题组成人体的氨基酸有()种。
A.18
B.20
C.9
D.21
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