A.赖氨酸B.色氨酸C.蛋氨酸D.亮氨酸大豆的限制氨基酸为（）

单项选择题大豆的限制氨基酸为（）

A.赖氨酸
B.色氨酸
C.蛋氨酸
D.亮氨酸

1.单项选择题在我们居民的膳食中，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，对维持体内的酸碱平衡起重要作用的是哪类食物（）

A.谷类及薯类
B.蔬菜水果类
C.动物性食物
D.纯能量食物

2.单项选择题我国膳食纤维摄入的推荐量，其中等能量膳食为（）克。

A.20
B.30
C.35
D.25

3.单项选择题以下哪种营养素不能被机体消化吸收（）

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.膳食纤维

4.单项选择题以下哪种元素缺乏可以导致生长发育迟缓、售价减退、味觉迟钝甚至丧失、异食癖、性成熟延迟、第二性征发育障碍、性机能减退、皮肤创伤不易愈合、易感染等。（）

A.铜
B.锌
C.铁
D.镁

5.单项选择题成人的钙适宜摄入量为（）

A.800mg
B.1000mg
C.1200mg
D.1500mg

6.单项选择题维生素C缺乏症称为（），主要表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血，伤口愈合不良等。

A.癞皮病
B.脚气病
C.坏血病
D.口角炎

7.单项选择题铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种，总量的60%~75%存在于（）

A.肌红蛋白
B.含铁酶类
C.红细胞
D.血红蛋白

8.单项选择题含钙量丰富且吸收最好的食物是（）

A.豆类
B.虾皮及海产品
C.坚果类
D.奶及奶制品

9.单项选择题（）是指维持人体基本生命活动的能量消耗。即在无任何体力活动及紧张思维活动，全身肌肉松弛，消化系统处于静止状态情况下，用以维持体温、心跳、呼吸、细胞内外液中电解质浓度差及蛋白质等大分子物质合成的热量消耗。

A.静息能量代谢
B.活动代谢
C.基础代谢
D.食物生热效应

10.单项选择题食物蛋白质中如果某种必需氨基酸含量不足，称其为（）

A.限制性氨基酸
B.第一限制氨基酸糖
C.乳糖
D.淀粉