由于缺乏而导致出现皮肤粘膜症状的维生素包括（）

多项选择题由于缺乏而导致出现皮肤粘膜症状的维生素包括（）

A.维生素A
B.维生素PP
C.维生素C
D.维生素D

1.多项选择题食品强化的目的包括（）

A.弥补食品天然营养成分的缺陷
B.补充由于加工损失的营养素
C.是某些食品达到特定的营养需要
D.提高市场上的价格

2.单项选择题中国居民平衡膳食宝塔的作用不包括（）

A.便于群众理解
B.直观的告诉居民食物的分类和适宜的摄入量
C.能强制居民进行膳食安排，改变不良的饮食习惯
D.对我国居民具有普遍的指导意义

3.单项选择题能够反映一个人的营养状况的综合指标应该是（）

A.身高和体重
B.皮褶厚度
C.上臂肌围
D.皮肤粘膜的颜色

4.单项选择题由于缺乏而导致出现皮肤粘膜症状的维生素不包括（）

A.维生素A
B.维生素PP
C.维生素C
D.维生素D

5.单项选择题食品强化的目的不包括（）

A.弥补食品天然营养成分的缺陷
B.补充由于加工损失的营养素
C.是某些食品达到特定的营养需要
D.提高市场上的价格

6.单项选择题恩格尔指数的主要意义是（）

A.反映一个国家的贫困和富裕指标
B.反映一个国家的科技发展指标
C.反映一个国家人口的指标
D.反映一个国家的大小的指标

7.判断题为了保留蛋类的营养价值，所以要生食。

8.判断题畜禽鱼肉类食品的主要营养学意义是提供膳食纤维。

9.判断题水果和蔬菜中含的草酸主要影响和之搭配食用的食物中的蛋白质的消化和吸收。

10.判断题通过评定食品营养价值可以全面了解各种食品的天然组成成分、提出现有主要食品的营养缺陷、解决食品中的抗营养素的问题。