人体在休息状态下，基本不利用肌糖原分解来获得能量。

由于体育运动会比较大程度提高能量消耗速率，因此，对于运动人群首先要明确一个概念，即首先要满足总能量的需求。

当糖类摄入过多时，可造成低血糖、运动性疲劳提前发生（含中枢疲劳），以及膳食蛋白质的浪费和组织中蛋白质的分解加速，同时还会影响脂肪代谢，导致酮体积聚，对身体不利。

当糖类摄入过多时，势必会引起蛋白质和脂肪等其他营养素摄入的相应减少，也会对机体造成不良后果。

长时间持续运动，在前40分钟内，肝糖原分解和糖异生释放的葡萄糖比例变化大。

当肌糖原储量充足时，工作肌中有较多的糖原氧化供能而对血糖的依赖性较低，使肌肉较晚、较少摄取和利用血糖，这有利于维持血糖正常水平和延缓运动时血糖水平下降，对推迟运动性疲劳的发生有积极作用。

不同的运动方式可以引起特定肌群内糖原动用，相伴出现局部肌糖原消耗和肌肉疲劳。

研究证明，对于大部分运动项目而言，无论何种训练类型，足够的糖类摄入均会使其更好地达到训练目标。

耐力项目运动人群糖类摄入比例要低于力量型。

关于运动人群或运动员的糖类摄入模式，比较理想的情况是，在日常非训练期间可通过选择低GI或低GL食物来维持健康以及合理的体成分组成。