最新试题
川式点心的代表品种是()
烘焙产品的发展趋势是()
苏式糕点口味重()
面筋的比延伸性为0.4厘米/分钟的为()面筋。
能增加食品粘稠度,或形成凝胶的是()
适合用澄面做面皮的是()
能提高面团筋性的原料是()
为了增加面团的筋性,可以加少量()
会使面包发黄、变味、抑制酵母发酵的是()
搅拌机和面团时要用()肉馅的绞制。