单项选择题鲜黄花菜中毒的原因主要是鲜黄花中含有()。
A.皂苷
B.氰苷
C.龙葵素
D.秋水仙碱
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1.单项选择题食品放射性污染的来源主要有()等。
A.大气核爆炸试验
B.核废物排放不当
C.意外事故核泄漏
D.以上都是
2.单项选择题工业三废污染物主要有()等。
A.汞
B.砷
C.铅
D.以上都是
3.单项选择题食物污染可引起人类致癌的物质有()。
A.多环芳烃
B.芳香胺类
C.黄曲霉毒素
D.以上都是
4.单项选择题食品污染的途径包括()。
A.生产种植过程
B.加工、销售过程
C.通过食物链吸收富集
D.以上都是
5.单项选择题食品污染按污染物的性质可分为生物性、()和物理性污染三类。
A.动物性
B.植物性
C.加工性
D.化学性
6.单项选择题中国居民平衡膳食宝塔中要求成人毎日禽畜肉摄入量()克。
A.5-10
B.10-15
C.15-20
D.50-75
7.单项选择题科学的膳食制度()营养素的消化、吸收和利用。
A.减少
B.减弱
C.不利于
D.有利于
8.单项选择题膳食模式即()是指人们摄入主要食物的种类、数量及其比例。
A.膳食构成
B.膳食形成
C.膳食要求
D.膳食条件
9.单项选择题食醋的酸味来自于其中含有的一定量的()。
A.脂肪酸
B.醋酸
C.琥珀酸
D.乳酸
10.单项选择题蛋类铁的生物利用率很低,仅为()。
A.约8%
B.约2%
C.约6%
D.约7%