各种名酒、优质酒都有一个丰满、完整的酒体。酒中的各种物质成分保持着一种什么样...

问答题各种名酒、优质酒都有一个丰满、完整的酒体。酒中的各种物质成分保持着一种什么样的平衡？

色、香、味的平衡。

1.问答题任意列举四个酒的口感品评术语，并简单解释？

2.问答题啤酒的香气可分为哪几种？

3.问答题任意写出四种白酒的香型？

酱香型、浓香型、清香型、米香型，其他香型又可分为：董香型又称药香型、豉香型、芝麻香型、四特香型又叫做特香型、老白干

4.问答题说明什么是酒的固有香气？

固有香气：该酒长期以来保持的独特香气。

5.问答题泡沫式啤酒独有的特点，也是鉴定啤酒外观质量的指标之一。泡沫的形成和持续时间，与哪些因素有关？

酒液中二氧化碳的含量以及麦芽汁的组成有关。

6.问答题评酒的重要指标是什么？

7.问答题用数字命名酒，它们中间有的是说明酒的年份，有的说明了酒的寓意，有的说明了酒的成分，各有特点，下面这组酒，各体现了什么？

8.问答题请简单介绍一下“大曲”？

9.问答题号称“中国白酒第一坊”的是哪个酒坊？

水井坊。

10.问答题一般来说窖龄超过多少年的窖池，才能成为“老窖”？

30年