单项选择题碳水化合物的主要功能是()。
A.供给热能
B.帮助脂肪氧化
C.保护肝脏
D.以上都是
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1.单项选择题营养室各项工作制度不包括()。
A.膳食管理制度
B.膳食费核算制度
C.食品验收制度
D.考勤制度
2.单项选择题营养室工作制度应包括()。
A.膳食管理制度
B.膳食费核算制度
C.食品验收制度
D.以上都是
3.单项选择题儿童长期营养不良不但影响体重,而且影响()。
A.身高
B.智力
C.头围
D.A和B
4.单项选择题根据幼儿消化系统特点,为幼儿提供的膳食既要营养丰富又要易于消化,进餐次数可()。
A.多食多餐
B.两餐两点
C.少食多餐
D.因人而异
5.单项选择题幼儿肝脏及胰腺分泌的消化酶少,故消化()的能力差。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
6.单项选择题为预防缺铁性贫血,应给幼儿提供优质蛋白质及含铁丰富的食品,如()。
A.海带、虾米
B.牛奶、动物肝脏
C.蔬菜、水果
D.面包、饼干
7.单项选择题体内缺少蛋白质和铁时,会影响()的合成而发生缺铁性贫血。
A.胶原蛋白
B.纤维蛋白
C.血红蛋白
D.白蛋白
8.判断题婴幼儿体内的水分比成人多。
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对早产儿、缺铁性贫血儿童应根据生理特点、有计划、有步骤地增加(),鼓励他们多参加户外体育锻炼。
题型:单项选择题
婴儿的营养目的是只强调要一个又白又胖的身体健康的娃娃。
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保育员在掌握幼儿排尿规律时,要对每天午餐和晚餐的膳食情况做好记录,尤其注意()
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()不是幼儿常见营养问题。
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关于必需氨基酸的说法,错误的是()。
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