A.品酒员要身体健康,嗅觉、味觉、视觉灵敏
B.品酒员要有尽量高的嗅觉和味觉感觉阀值
C.品酒员应少吃或不吃刺激性食物,少饮酒,更不要醉酒
D.品酒员评酒过程中可互讲互议,并做好详细记录
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A.香气是否浓郁
B.酒体是否绵甜协调
C.后味是否爽净
D.入口是否回甘
A.酱香
B.醇香
C.焦香
D.糊香
A.糟香、窖香、甜香及陈香一体,香气馥郁
B.入口有咖啡香和焦糊香味
C.口味柔和,醇甜,有粘稠感
D.口味酸爽,细腻悠长
A.入口香扩,清雅感,味回甘
B.闻香有类似油哈喇味,细闻带蜜雅的味道
C.醇滑柔和,味特别长
D.饮后余甘,清爽怡人
A.闻香有醇香、麦香及糟香,细闻有类似枣香
B.入口香扩,清雅感,味回甘
C.味均衡贯一,无异杂味
D.差酒寡淡,带糟辅料味
A.复合香浓郁,味长
B.香气中带类似霉味及药香和糟香,有一种类似菠萝的香味
C.口味中带类似蜜香和甜香
D.入口丰满醇厚,稍带汗臭味
A.用曲量最少
B.出酒率较低
C.发酵周期短
D.工艺复杂
A.全兴大曲
B.四特酒
C.玉冰烧
D.九江双蒸酒
A.药香型
B.清香型
C.米香型
D.浓香型
A.细沙
B.石灰
C.白泥
D.洋桃藤泡汁
最新试题
下列关于凤型酒的描述正确的是()
下列关于浓香型白酒的描述不正确的是()
下列关于清香型白酒描述正确的是()
以下哪些文学作品与酒有关()
清代瓷制酒器具有清代特色的有()及各种仿古瓷。
根据白酒风味轮的描述,下列属于原料香范畴的有()
酒器按用途分为()贮酒器,形制丰富,变化多样。
陶器的出现,使人们有了炊具。从炊具开始,又分化出专门的饮酒器具。但由于陶器制作工艺的局限,加上远古时的酒只是剩饭的自然发酵,很少实现饭与酒的分离,因此那时的“饮酒”实为“吃酒”,酒具也就多与食具混用,如碗、钵等大口器皿,酒具材质主要是()等。
在中国历史上还有一些独特材料或独特造型的酒器,虽然不很普及,但具有很高的欣赏价值,如()景泰蓝等材料制成的酒器。
明清时期是中国古代瓷酒器发展的鼎盛时期。明代的瓷制品酒器以()最有特色。